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La vuelta al mundo en una albóndiga Bohemia
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La vuelta al mundo en una albóndiga Bohemia

Pocas recetas han recorrido tantas fronteras como las albóndigas. Aunque hoy forman parte de la cocina tradicional de decenas de países, su historia comenzó mucho antes de que llegaran a Europa y América. La palabra «albóndiga» proviene del árabe al-bunduqa, que significa «la bola». Los historiadores coinciden en que fueron los árabes quienes difundieron la […]

¿El cine y la televisión son “indiscretos”? Bohemia
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¿El cine y la televisión son “indiscretos”? Bohemia

Pensemos sus riquezas visuales, expresivas y comunicativas en su dimensión estética de connotación artística Satisfacer el viejo apotegma: de ver para creer, lo que muestran las pantallas grande y pequeña (el cine y la televisión) continúa siendo un desafío creciente en el mundo. La diversidad de sensibilidades e identidades, el negocio de los formatos y […]