La diversificación en la producción de vinos, a partir del aprovechamiento de frutas y otros recursos del territorio, es la estrategia principal de la bodega familiar VC Ivette, de la ciudad de Holguín.
Ivette Valentina Pupo Pupo, propietaria de la marca, explicó a la Agencia Cubana de Noticias que la variedad responde a la demanda de los clientes y a la diversidad de gustos en cuanto a sabor y tipo de bebida.
Entre las elaboraciones con mayor demanda figuran los vinos blancos, rosados y tintos, clasificados a su vez como secos, semisecos, dulces y semidulces, junto a los espumosos, una de las líneas principales y de mayor complejidad en su proceso de fermentación.
Precisó que durante la elaboración surgen nuevas líneas como el vinagre, a partir de lotes que incrementan su acidez, alternativa que permite aprovechar el resultado de la fermentación y reducir pérdidas.
La emprendedora destacó que la cartera se complementa con aguardientes y licores obtenidos mediante destilación, ambos derivados del ciclo natural del vino.
Señaló que la estrategia de diversificación incluye además exhibidores artesanales para botellas y otros artículos vinculados con la presentación de los productos.
La bodega VC Ivette surgió en 2005 orientada al consumo familiar y transitó de pequeños envases a tanques de mil litros, con una ampliación gradual de sus capacidades y de la variedad de elaboraciones en el mercado territorial.
Con información de ACN
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