Lo que durante décadas fue el alimento callejero más accesible para los cubanos de bajos ingresos se ha convertido en un termómetro de la crisis económica: el precio de una pizza en Cuba varía en 2026 entre 100 CUP en un puesto de provincia y más de 7.000 CUP en un restaurante privado habanero.

En ciudades como Holguín, una pizza sencilla en un puesto callejero ronda los 100 o 150 CUP, mientras que en Camagüey y Ciego de Ávila los precios oscilan entre 180 y 200 CUP.

La capital es otra historia. 

En La Habana, los puestos callejeros cobran alrededor de 300 o 400 CUP, pero el alza ha sido vertiginosa: en el Paradero de Playa, el precio pasó de 250 CUP a finales de 2025 a 400 CUP en junio de este año, un incremento del 60% en menos de tres meses.

En restaurantes privados, la cifra se dispara aún más. Una pizza en el Hotel E Velasco y Louvre cuesta 1.000 CUP, con ingredientes adicionales que pueden sumar entre 200 y 500 CUP más, mientras que en establecimientos de alta gama el precio llega a oscilar entre 6.000 y 7.000 CUP.

En septiembre, tres pizzas en un negocio privado sumaron aproximadamente 7.700 CUP, unos 2.567 CUP por unidad.

El impacto sobre los bolsillos cubanos es brutal y los precios de las pizzas según el lugar revelan la brecha que refleja la devastación del poder adquisitivo de la población.

Con un salario medio estimado en 6.930 CUP mensuales y un salario mínimo de entre 2.100 y 2.200 CUP, una sola pizza de restaurante puede representar entre el 14% y el 47% del ingreso mensual de un trabajador.

Una cubana documentó en julio que una salida familiar —camarones, ropa vieja, cerdo y pizzas para llevar— le costó 20.000 CUP, equivalente a cuatro meses de su salario.

Detrás del encarecimiento hay una cadena de factores estructurales.

El saco de harina, insumo básico para cualquier pizzería, llegó a costar 45.000 CUP en 2026, y el tipo de cambio informal del dólar alcanzó los 780 CUP en octubre, encareciendo todos los ingredientes importados: queso, embutidos y aceite.

La inflación oficial interanual en Cuba llegó al 25,19% en agosto, pero en el rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas el alza fue aún más pronunciada: 36,01% en ese mismo mes.

En eventos y espacios públicos, los precios tampoco dan respiro. Durante el festival Pa’Cuba en el Acuario Nacional, una pizza costó 1.350 CUP, y en una playa popular de Las Tunas un puesto estatal la vendía a unos 300 CUP.

Para los turistas extranjeros, la realidad es diferente: en restaurantes turísticos de La Habana, una pizza italiana puede costar entre 14 y 22 dólares, una dualidad que evidencia la fractura entre la economía en pesos y la dolarizada.

La pizza fue durante décadas el símbolo de la comida popular cubana, una alternativa barata que sobrevivió incluso al período especial de los años 90.

Hoy, como señaló un reciente análisis sobre la comida en Cuba como lujo inalcanzable, lo que antes alimentaba a los más pobres se ha convertido en un privilegio que muchos cubanos ya no pueden permitirse.