El Ministerio del Comercio Interior (Mincin) aprobó, mediante la Resolución 29/2026 publicada este viernes en la Gaceta Oficial, la creación de una red de gastronomía ligera integrada por puntos de venta fijos y móviles y abierta a los actores económicos autorizados para prestar servicios gastronómicos.
La normativa, que entrará en vigor siete días después de su publicación, busca ordenar los puntos que ya funcionan bajo esta modalidad y extender la venta de alimentos de fácil elaboración y consumo rápido hacia comunidades, centros estudiantiles y otros espacios de interés social, laboral o recreativo y de alta concentración de personas.
Grettel Portales Pérez, directora general de Servicios del Mincin, explicó en conferencia de prensa que la medida forma parte de las transformaciones económicas y sociales del sector.
«Estamos hablando de dos cosas: ordenar lo que hoy se ha ido haciendo y potenciar la venta de alimentos ligeros elaborados a la población», señaló.
La Resolución establece que los actores económicos integrados a la red podrán conformar cadenas comerciales de marcas o nombres registrados legalmente, con posibilidades de extender sus servicios por diferentes territorios del país.
Portales Pérez aclaró que la intención no es reproducir puntos destinados únicamente a comercializar productos alimentarios listos para la venta, sino incentivar la elaboración de ofertas gastronómicas.
La directora general de Servicios precisó que la modalidad no parte de cero, pues ya existe una red gestionada por actores estatales y no estatales, por lo que la nueva disposición permitirá ordenar esa actividad y establecer requisitos para su funcionamiento y extensión.
