La Sala Lezama Lima de la 34.ª Feria Internacional del Libro de La Habana acogió este miércoles una propuesta a viajar a través de sabores milenarios. Su Excelencia Pho Sam Ang, embajador del Reino de Camboya en Cuba, presentó el libro El sabor de Angkor, una obra que recoge la esencia de la cocina jemer y que, en palabras del diplomático, «habla a través del lenguaje universal de la comida».
La presentación, organizada con el apoyo del Ministerio de Cultura de Cuba, forma parte de las actividades de la FILH 2026 y constituye un homenaje a los lazos de amistad y solidaridad que unen a ambos países desde el 15 de abril de 1960, fecha en que se establecieron las relaciones diplomáticas bajo el liderazgo de Samdech Preah Norodom Sihanouk y el Comandante Fidel Castro.
Obra con sello internacional
Los dos volúmenes del recetario jemer, compilados por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Camboya, no son simples libros de cocina. Son herramientas de diplomacia cultural que han cosechado importantes reconocimientos.
El primer tomo, publicado en 2021, obtuvo cuatro premios de los prestigiosos Gourmand Awards, incluidos Mejor libro de cocina asiático y Mejor libro de cocina asiática en 2021, Jefes de Estado/Comida en 2022 y el Premio de Televisión del Jurado en 2023.
El segundo volumen, más reciente, recibió en junio de 2025 el Premio Especial del Jurado.
Durante su intervención, el embajador Pho Sam Ang destacó que la cocina camboyana es fruto de una tierra fértil, abundante en agua y con un clima propicio para el cultivo de productos únicos como el arroz Romdoul, la pimienta de Kampot y el azúcar de palma de Kampong Speu, todos ellos protagonistas en las páginas de estos libros.
65 años de hermandad
El diplomático recordó que el año 2025 marcó el 65.º aniversario de las relaciones bilaterales, efeméride que fue celebrada con múltiples actividades conjuntas entre ambos países: «La selección de El sabor de Angkor para esta exhibición es un testimonio de la amistad histórica y la solidaridad que compartimos», señaló.
Asimismo, el representante diplomático subrayó que estos libros «reflejan hermosamente un viaje de sabores esenciales que emanan del arte culinario jemer, inspirado en una pasión refinada a lo largo de mil años de civilización, donde una buena comida se sitúa entre el pueblo, sus mitos y sus raíces».
Intercambio cultural en ambos sentidos
El embajador Pho Sam Ang no solo vino a compartir los sabores de su tierra, sino también a probar los de Cuba: «los funcionarios de la Embajada de Camboya y yo hemos estado conociendo la rica y vibrante cultura de Cuba, especialmente degustando platos como los moros y cristianos y la ropa vieja».
Este intercambio, afirmó, es el reflejo de una relación que trasciende lo diplomático para convertirse en un verdadero diálogo entre pueblos.
La 34.ª Feria Internacional del Libro de La Habana, que se extiende hasta el 16 de agosto, continúa siendo espacio de encuentro para las culturas del mundo. Con la presentación de El sabor de Angkor, Camboya dejó en La Habana no solo un título en dos volúmenes, sino una invitación abierta a descubrir su historia y su identidad a través de la mesa.
